Ingrédients pour 8 personnes

Crème 800 gr
Lait 225 gr
Bière Brune « Minuit » 75gr ( 7.5 cl)
Jaunes d’œuf : 7
Sucre : 110g
Cassonade pour la finition

Préparation

Préchauffer le four à 100° de préférence avec vapeur
Faire chauffer dans une casserole le lait, la bière, et la crème (attention à ne pas faire bouillir)
Mélanger les jaunes et le sucre
Faire un mélange et remplir les moules en terre.
Mettre à cuire 17 minutes
A froid, mettre le sucre sur les crèmes, les caraméliser avec un petit chalumeau ou le fer chaud. Pour un meilleur résultat, préparer les crèmes la veille et les brûler au moment de servir.