Après les péripéties de la fin de l'été ( la rupture du contrat Inbev-AB ayant créé un choc dans la filière alsacienne), la Cophoudal annonce une récolte 2009 avec un rendement supérieur à la moyenne sur 5 ans en Alsace.
Cela grâce à des conditions climatiques favorables au printemps, et une bonne alternance entre pluie et soleil cet été. Des orages de grêle fin août sur quelques parcelles ne vont pas affecter la qualité des houblons de la récolte
C'est l'occasion de rappeler les bases d'une bonne qualité de houblon : un cône entier, pas sur-séché, pour conserver toutes ses qualités, une couleur verte et homogène. Affecté par une maladie, le houblon perdra considérablement ses propriétés aromatiques.
Dans un tel cas, la politique de Cophoudal est de refuser ou de déclasser le houblon du producteur.
En Alsace, la récolte de houblon a débuté le 26 août avec la variété aromatique Tradition. Cette variété est caractérisée par un arôme intense floral.
Les planteurs ont poursuivi la récolte avec la variété aromatique fine Strisselspalt à partir du 3 septembre et ce jusqu’au 20 septembre.
Une fois de plus, les conditions climatiques ensoleillées ont permis une récolte idéale pour atteindre les objectifs de qualité requis par le groupement.
L’arôme du Strisselspalt est qualifié de doux et épicé, équilibré avec un caractère fruité (agrume et citron). Cette variété apporte à la bière un arôme de houblon plaisant de moyenne intensité.
Tous les houblons sont livrés le plus rapidement possible dans les locaux de la Coopérative et stockés au frais à 5°C, afin de respecter le cahier des charges qualité que la Cophoudal s'est fixé.
