Les trois bières disponibles de la brasserie

Daniel Longval et Fabienne Demierre

Depuis janvier 2008, ils ont créé à Mouthier-Haute-Pierre la brasserie Entre deux Mondes.

Explication  de Daniel : «  entre l’Amérique et l’Europe, entre le Québec et la Suisse », « mais aussi entre le Haut Doubs et Besançon, qui représente le bas du département. »

Ce québécois a de la bouteille en ce qui concerne la brasserie, puisqu’il était brasseur à Trois Rivières, vous savez la brasserie Chez Gambrinus, dans les années 80.

Ici, au pied des falaises et des cascades jurassiennes, il a concocté des petites merveilles qui répondent aux noms de «  Eau de Pierre », « Indian », et « Native ».

Son Eau de Pierre a de quoi vous faire fondre : blonde cuivrée composée de 7 sortes de malts différents, son attaque est douce et maltée. Sa texture est veloutée, ses notes florales. Puis les houblons rentrent en scène, et explosent littéralement quand la gorgée est avalée.  De la haute voltige, du bel ouvrage, je dirais presque, de l’ouvrage rare….

Indian : Bière de type ale anglaise, 6.8%. Sa couleur orangé caramel, sa robe plus limpide que celle de l’Eau de Pierre, son houblon américain lui donne d’abord un petit côté pamplemousse, puis le caractère amer s’amplifie et prend toute sa place.

Native : cette bière aux racines belges, riche en bouche, parsemée d’épices, est flamboyante.

Une brasserie artisanale à suivre donc….

Brasserie Entre 2 mondes

Daniel Longval et Fabienne Demierre

12 rue Ernest Reyer

25920 Mouthier Haute Pierre

Tél : 03 81 60 07 15