Robe fauve cuivrée éclatante, mousse café au lait serrée, effervescence vive : un début prometteur.
Un nez immédiat de malt, suivi de pain d’épices, de pain grillé, de fruit à noyau, pruneau, avec un côté « cognacé » ;
Le palais suit dans cette ligne : l’attaque tout en fraîcheur, nette, dépose un voile velouté.
Le pruneau et le malt sont bien présents, enrobés d’une douce amertume qui s’étale longtemps, pour terminer sur une touche de noisette grillée et d’épices.
Conseil de dégustation :
Température de service : 8°C.
Une fermentation basse splendide, à marier avec un jarret grillé et une glace réglisse et des spéculoos.
